Preparando Kefir de Agua con sacarina

03-04-2015


Bueno...bueno...bueno...

Resulta que he preparado Kefir con sacarina! ¿El motivo? Pues es tan sencillo como que fui a hacer la compra y se me olvido comprar azúcar y ya no me queda ni una pizca. Por no quedarme, no me queda ni miel. Asi que como no quiero dejar de producir Agua Kefirada, pues ya estoy tomando y me siento mejor, he decidido probar con sacarina.

El proceso es el mismo, solo he cambiado el ingrediente edulcorante. Es bien la primera vez que voy a probar con sacarina. Y tengo mis dudas. Pues el azúcar es fundamental para la correcta fermentación del Kefir. En fin, veremos que tal resulta. Por cierto, todavía produzco 1 solo litro por frasco. Tengo ganas que mis nódulos de Kefir se multipliquen.

Ha esperar 2 días!

Kefir de agua con ciruelas pasas

Hoy miércoles, día 21 de enero, he bebido un vaso de Kefir de agua elaborado con ciruelas pasas.

La receta original se elabora con higos secos, aconsejo que sean de buena calidad. Llevo una temporada que no soy capaz de conseguir agua Kefirada, siempre hay algo que me estropea la producción. Ya he comentado que he cambiado el tarro, la marca de higos, pero siempre me sale mal. Así que durante unos días, con los pocos granos de Kefir que me quedaban, los lave, los puse en reposo con agua azucarada en un frasco de rosca.

Hace un par de días, decidí volver a probar de hacer agua efigiada, pero esta vez usando ciruelas pasas deshuesadas. El proceso es el mismo: Agua, azúcar, limón y nódulos de Kefir todo junto en el tarro hermético. Solo que al tener muy pocos nódulos, a penas 3 cucharadas sopera, he calculado la mitad, es decir, solo voy a producir 1 litro de agua.

Cuando agite el agua, debido a las ciruelas, el agua tomo color. Lo cierto es que no ha salido con muchas burbujas, pero el sabor es bueno, Ha! no olvidar de estrujar el limón, que sirvió para el preparado, en el tarro una vez que se cuela todo.

Feliz 2015

Bueno ya estamos en la recta final del 2014.

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Así que he creado esta postal.

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Bebiendo kefir!

El hecho de usar un tarro de tomate vació ha sido acertado.
Cuando agite el contenido del recipiente, ya empezaba a tener ese color que le caracteriza.

Y aunque el tiempo de la preparación varia según se necesite, me explico:

Si queremos que el agua de kefir tenga en nosotros un efecto laxante, usaremos un preparado de SOLO 24H.

Para beneficiarse del resto de sus propiedades, esperar mínimo 48H, que son 2 DÍAS.

Bien pues si prepare mi kefir de agua el jueves por la noche, lo mezcle el viernes por la noche, tranquilamente podía haber colado el preparado el sábado. Pero... he decidido abrirlo hoy domingo.
Que no pasa nada. Que un Kefir de agua de 3 días es bueno!

Al coger el tarro y ver ese color miel tan bonito que tiene, al agitarlo antes de abrirlo y comprobar que el liquido es fluido, he sentido una inmensa alegría.

Ese sonido que hace el tarro al ser abierto...

MMMmmm que bien huele!!! Si no fuera porque lo tengo que colar, lo habría probado en ese instante.

Lo he colado y puesto en una jarra de cristal a la que he añadido el zumo del cuarto de limón que he usado para fermentar el Kefir de agua. No hace falta meter la jarra en la nevera, ya se puede beber tan cual. Claro que eso va a gusto del consumidor. En verano si que va directo a la nevera. Ademas con lo poquito que me ha salido en un par de sorbos ya esta despachado el agua kefirada.

Pues ya esta, a lavar el tarro y los nódulos de Kefir. Y vuelta a empezar....

A ver si me crecen rápidos los nódulos y puedo preparar 2 tarros en días alternos así siempre tendré Kefir de agua recién hecho.

Cambio de tarros

Después de prepara el Kefir de agua con diferentes tarros herméticos y sustituyendo el caucho, y obteniendo el mismo pésimo resultado, decidí preparar lo con orejones. Si, orejones!

Es cierto que el Kefir de agua se prepara inicialmente con higos secos, si son de buena calidad, tanto mejor. Que entiendo yo de buena calidad:

1) que estén bien secos.
2) bien enharinados
3) buen sabor.

La verdad es que me gustan los higos secos. Y aunque suelo comprar a granel, dicha fruta en el mercado semanal, también lo compro envasado. Los mejores para mi, son los aplanados, y con un cachito de pan, están de fabula. Eso si, una vez los higos son empleados para hacer el brebaje, entonces ya no me los como. Los uso para abonar mis plantas.

Ya sea por sugestión o por paladar, los que me gustan a rabiar, son los higos secos turcos. Esos que venden a granel y vienen en cajas. Y siempre que puedo compro para hacer Kefir de agua.

Este año, solo he encontrado higos secos del país, osea de mi región. Son pequeñitos y con pan tambien cae alguno mientras preparo el tarro con los ingredientes.

Y volviendo al tema de los tarros...
Pues que ya bien harta de hacer probaturas con los ingredientes y saliendo un liquido gaseoso, pero un tanto gelatinoso que acababa en las macetas de mis plantas (recuerden que todo detritos orgánico va para abono), pues he decidido cambiar de tarro.

He usado un tarro de tomate frito, vació y limpio, evidentemente.

Solo ha sido calcular las proporciones de los ingredientes, cerrar el tarro y esperar el tiempo reglamentario.
Eso si, colocandolo en el mármol de la cocina que le diera la luz y agitandolo a las 24h.

Preparando Kefir

Viernes día 3 de octubre

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Hace mas de un año que no hago agua kéfirada!! Y hoy por fin voy a preparar un litro.

Tuve suerte de conservar un tarro pequeño con nódulos, en agua azucarada.
Cuando lo destape, el clic que hizo, me aseguro que el contenido estuvo herméticamente cerrado.
Colé el contenido. Enjuague el tarro y los nódulos. Durante unas semanas estuve cambando el agua azucarada al Kéfir hasta que por fin he visto que ya crecieron lo suficiente como para volver a hacer agua kéfirada.

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He comprado un tarro de cristal con cierre hermético con arandela de caucho. De esos que antiguamente se usaban para hacer conservas en las casa.

He escogido un tarro de 1 litro ya que no dispongo todavía de muchos nódulos de Kefir de Agua.

También he adquirido higos secos y un par de limones pequeños. He pensado que mejor pequeños puesto que mas o menos es la cantidad apropiada para un litro.

Me he sentido emocionada mientras lavaba el tarro y preparaba el Kéfir de agua. Cuanto tiempo!!!

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Puesto que solo sera un litro, he aquí las medidas:

• 1 tarro de cristal de 1 Litro
• 3 cucharadas soperas de nódulos de Kéfir
• 3 cucharadas soperas de azúcar
• 1/2 limón (si es pequeño)
• 2 higos secos también pequeños
• 1 litro de agua.

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Ponerlo todo en el tarro.
Cuidado al llenar de agua: dejar un espacio de un dedo aproximadamente entre el agua y el borde. El espacio es para permitir la fermentación.

He comprobado que este bien cerrado y lo he dejado en el mármol de la cocina para que le de la luz del día.

Todavía me quedan unos nódulos de Kéfir, pero no son suficientes como para hacer otro litro, los he vuelto a poner en agua azucarada.

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14 de febrero, día del amor

Cualquier día es bueno para demostrar amor, y como no, hoy he creado esta linda postal con nódulos de Kefir de Agua, sobre un fondo azul que recuerda el medio donde estos nódulos se multiplican.

Así que ya lo sabes, si no sabes que regalar, este día de los enamorados, aquí mi sugerencia:

Regala Kefir de Agua!

Y aquí la postal creada por mi, para la ocasión: