La receta original se elabora con higos secos, aconsejo que sean de buena calidad. Llevo una temporada que no soy capaz de conseguir agua Kefirada, siempre hay algo que me estropea la producción. Ya he comentado que he cambiado el tarro, la marca de higos, pero siempre me sale mal. Así que durante unos días, con los pocos granos de Kefir que me quedaban, los lave, los puse en reposo con agua azucarada en un frasco de rosca.
Hace un par de días, decidí volver a probar de hacer agua efigiada, pero esta vez usando ciruelas pasas deshuesadas. El proceso es el mismo: Agua, azúcar, limón y nódulos de Kefir todo junto en el tarro hermético. Solo que al tener muy pocos nódulos, a penas 3 cucharadas sopera, he calculado la mitad, es decir, solo voy a producir 1 litro de agua.
Cuando agite el agua, debido a las ciruelas, el agua tomo color. Lo cierto es que no ha salido con muchas burbujas, pero el sabor es bueno, Ha! no olvidar de estrujar el limón, que sirvió para el preparado, en el tarro una vez que se cuela todo.
