Cambio de tarros

Después de prepara el Kefir de agua con diferentes tarros herméticos y sustituyendo el caucho, y obteniendo el mismo pésimo resultado, decidí preparar lo con orejones. Si, orejones!

Es cierto que el Kefir de agua se prepara inicialmente con higos secos, si son de buena calidad, tanto mejor. Que entiendo yo de buena calidad:

1) que estén bien secos.
2) bien enharinados
3) buen sabor.

La verdad es que me gustan los higos secos. Y aunque suelo comprar a granel, dicha fruta en el mercado semanal, también lo compro envasado. Los mejores para mi, son los aplanados, y con un cachito de pan, están de fabula. Eso si, una vez los higos son empleados para hacer el brebaje, entonces ya no me los como. Los uso para abonar mis plantas.

Ya sea por sugestión o por paladar, los que me gustan a rabiar, son los higos secos turcos. Esos que venden a granel y vienen en cajas. Y siempre que puedo compro para hacer Kefir de agua.

Este año, solo he encontrado higos secos del país, osea de mi región. Son pequeñitos y con pan tambien cae alguno mientras preparo el tarro con los ingredientes.

Y volviendo al tema de los tarros...
Pues que ya bien harta de hacer probaturas con los ingredientes y saliendo un liquido gaseoso, pero un tanto gelatinoso que acababa en las macetas de mis plantas (recuerden que todo detritos orgánico va para abono), pues he decidido cambiar de tarro.

He usado un tarro de tomate frito, vació y limpio, evidentemente.

Solo ha sido calcular las proporciones de los ingredientes, cerrar el tarro y esperar el tiempo reglamentario.
Eso si, colocandolo en el mármol de la cocina que le diera la luz y agitandolo a las 24h.

Preparando Kefir

Viernes día 3 de octubre

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Hace mas de un año que no hago agua kéfirada!! Y hoy por fin voy a preparar un litro.

Tuve suerte de conservar un tarro pequeño con nódulos, en agua azucarada.
Cuando lo destape, el clic que hizo, me aseguro que el contenido estuvo herméticamente cerrado.
Colé el contenido. Enjuague el tarro y los nódulos. Durante unas semanas estuve cambando el agua azucarada al Kéfir hasta que por fin he visto que ya crecieron lo suficiente como para volver a hacer agua kéfirada.

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He comprado un tarro de cristal con cierre hermético con arandela de caucho. De esos que antiguamente se usaban para hacer conservas en las casa.

He escogido un tarro de 1 litro ya que no dispongo todavía de muchos nódulos de Kefir de Agua.

También he adquirido higos secos y un par de limones pequeños. He pensado que mejor pequeños puesto que mas o menos es la cantidad apropiada para un litro.

Me he sentido emocionada mientras lavaba el tarro y preparaba el Kéfir de agua. Cuanto tiempo!!!

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Puesto que solo sera un litro, he aquí las medidas:

• 1 tarro de cristal de 1 Litro
• 3 cucharadas soperas de nódulos de Kéfir
• 3 cucharadas soperas de azúcar
• 1/2 limón (si es pequeño)
• 2 higos secos también pequeños
• 1 litro de agua.

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Ponerlo todo en el tarro.
Cuidado al llenar de agua: dejar un espacio de un dedo aproximadamente entre el agua y el borde. El espacio es para permitir la fermentación.

He comprobado que este bien cerrado y lo he dejado en el mármol de la cocina para que le de la luz del día.

Todavía me quedan unos nódulos de Kéfir, pero no son suficientes como para hacer otro litro, los he vuelto a poner en agua azucarada.

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